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P*P*P

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タイトルのP*P*Pとはなんぞや?と思ったアナタ。
最初のPふたつはPINKとPURPLE。スイーツのようでしょ?だけどさにあらず。

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実はPINK・PURPLE・POTATO SALAD(ピンクでパープルなポテトサラダ)なのでした^^

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いつもはサツマイモやかぼちゃで作るサラダ。
昨日もてっきりサツマイモかと思ったとある一本。切ってみたら「紫いも」だったの。
そのまま皮ごと2センチ角くらいに切りボイル。つぶせるくらい煮えたらお湯を切り、砂糖を少々いれマッシャーでつぶし、クリームチーズがなかったのでベビーチーズを1cm角くらいに切り、さらにまぜまぜ。
仕上げにレモンの絞り汁を数滴たらしたら、あらびっくり!紫いもがピンクになった!!
予想もしない展開に驚きながら味見をすると、うん。サツマイモやかぼちゃを使ったサラダよりしっとりしていて美味♪
ピンクとパープルなプリティサラダの出来上がりぃ♪

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